Ollas a Presión
Ollas a Presión Eléctricas
Sartenes
Baterías
Café & te
Mesa
Cuchillos
Complementos
Ollas múltiples & presión
Ollas Eléctricas programables
Air Fryer
Robot de Cocina
Batidora de vaso
Batidoras
Picadoras
Extractores
Exprimidores
Freidoras
Grills
Sandwicheras
Otros
Aspiración
Planchado
Básculas
Cortadores de Pelo
Planchas de Pelo
Secadores
Calor
Ventilación
Relleno:
Salsa:
Picamos la cebolla, el puerro, los ajos y el pimiento verde en brunoise fina. Cocemos la merluza en el caldo de pescado durante 10 minutos, escurrimos y dejamos atemperar. Cuando se pueda manipular, retiramos pieles, espinas y desmenuzamos la carne.
En una Guisera Magefesa con un fondo de aceite de oliva, pochamos la cebolla, el puerro, el ajo y el pimiento verde hasta que esté bien caramelizado. Salpimentamos y agregamos la merluza y el txangurro rehogando el conjunto durante un par de minutos. Rellenamos los pimientos con la farsa de merluza y txangurro y los pasamos por harina y huevo batido. Freímos los pimientos en una Sartén Antiadherente Magefesa con abundante aceite de oliva, hasta que queden dorados. Retiramos y reservamos sobre papel de cocina absorbente.
Elaboración para la salsa:
Picamos la cebolla y el pimiento en brunoise fina. En la guisera que hemos preparado el relleno, con un fondo de aceite de oliva suave lo pochamos. Si nos sobrasen pimientos del Piquillo sin rellenar o rotos, los podemos añadir al pochado. Agregamos la harina y dejamos sofreír unos segundos. Mojamos con el vino blanco y el caldo de pescado removiendo bien hasta que la salsa esté ligada. Añadimos la salsa de tomate. Dejamos cocer un 15 minutos a fuego suave y trituramos con la ayuda de una Batidora Unire + de Magefesa. Rectificamos de sal y pimienta.
Disponemos los pimientos en la guisera sobre la salsa, dejamos que den un hervor en la salsa y terminamos espolvoreando con el perejil muy picado.
© 2024 Cantra S.L.
Magefesa.com is a registered trademark. All rights reserved.