¿ Cómo cuidar el acero al carbono?

Magefesa_Paella_acero_pulidoEl acero pulido o acero al carbono es una aleación de hierro y carbono, creada con la finalidad de mejorar las propiedades físicas y químicas del hierro.

Los materiales usados por MAGEFESA en la fabricación de menaje de acero al carbono son siempre de máxima calidad. Esto no impide que el oxido, fenómeno natural que afecta al acero al carbono, pueda aparecer con mayor o menor frecuencia en nuestro menaje.

En este proceso de oxidación influyen varios factores, como la humedad, los productos abrasivos, las sales y detergentes de los lavavajillas, los restos de alimentos, el oxigeno, etc.

Para prolongar al máximo la vida útil de su menaje MAGEFESA fabricado en acero al carbono, le aconsejamos seguir estos sencillos consejos de uso, limpieza y mantenimiento.

Antes del primer uso

•    Retire los adhesivos antes de poner el menaje sobre la fuente de calor. Estos vinilos son fáciles de retirar sin necesidad de utilizar cuchillos u objetos punzantes que pueden arañar las superficies. Si quedan restos de adhesivo, estos se podrán eliminar con un paño o papel empapado en alcohol.
•    Vierta agua en la paella y lleve a ebullición a potencia media.
•    Lave bien la pieza con jabón neutro y agua tibia, usando una esponja o paño suave, para eliminar los posibles restos de aceites, lubricantes y compuestos de fabricación y pulido.
•    Aclare con abundante agua y seque inmediatamente con un paño suave para evitar la oxidación y las manchas de cal. Si deja secar la pieza al aire lo más frecuente es que aparezca el oxido rápidamente.

Durante el uso

•    Engrase el interior de la paella con un poco de aceite, extiéndalo por toda la superficie con la ayuda de un papel de cocina.
•    No caliente nunca la pieza en vacio, evite los sobrecalentamientos.
•    Elija el tamaño de la fuente de calor que más se ajuste al diámetro del menaje, principalmente si trabaja en cocinas de gas. Además de obtener mejores resultados, logrará que la limpieza posterior de las piezas sea mucho más sencilla.
•    No utilice utensilios de cocina de siliconas o plásticos, recomendados el uso de madera o acero inox.
•    Use guantes o paños de cocina para manipular las asas, estas pueden llegar a alcanzar temperaturas elevadas.
•    Si utiliza trípodes o soportes para la colocación de los quemadores o paelleros, nunca deje la paella sin vigilancia y mantenga alejados a los niños.

Limpieza y mantenimiento

•    No recomendamos el lavado del menaje de acero al carbono en aparatos lavavajillas automáticos y muy específicamente, en lavavajillas industriales. Los detergentes utilizados contienen productos químicos y sales demasiado agresivos que pueden dañar el acero.
•    Después de cada uso, deje atemperar y lave la pieza a mano con jabón neutro y agua tibia, usando una esponja o paño suave.
•    Aclare con abundante agua y seque la pieza inmediatamente para evitar la aparición de oxido y manchas de cal tras el lavado.
•    En caso de que los alimentos se adhieran o quemen, deje la pieza a remojo con agua caliente y detergente durante unos minutos. A continuación, lávela con el método habitual.
•    Para eliminar manchas difíciles se podrá utilizar estropajos metálicos. Frote con movimientos circulares para evitar rayar la superficie.
•    Una vez bien seca la pieza, engrase el interior y el exterior de la paella con un poco de aceite, extiéndalo por toda la superficie con la ayuda de un papel de cocina.
•    Para almacenar la paella durante un tiempo prolongado, una vez bien engrasada, cubra completamente con papel de cocina o con film transparente de manera que quede bien protegida del aire y la humedad.

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