Instrucciones

Colocar el aceite de oliva, ajo, pimienta y anchoas en la Olla a presión Magefesa y remover a fuego lento durante unos 3 minutos. Añadir los calamares y saltear hasta que estén ligeramente coloreados durante unos 5 minutos. Verter el vino y dejar que se evapore un poco durante unos 3 minutos. Incorporar los tomates picados, llenar la lata de los tomates con agua y añadir a la olla junto con la mitad del perejil picado. Remover.
Cerrar la tapa de la olla, cocinar a fuego alto hasta que la olla alcance la presión y empiece a silbar. Llegados a este punto, cocinar durante 15-20 minutos, dependiendo del tamaño de los calamares. Liberar la presión y abrir la tapa. Verter el jugo de limón y mezclar. Antes de servir añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y adornar con el resto del perejil picado.