Instrucciones

Trocear la carne y la longaniza en dados de 3×3 cm. Majar los ajos con el comino y el orégano, picar los ajíes verdes. Macerar la carne con el majado anterior los ajíes y el vinagre durante un par de horas.  Cortar la cebolla, el pimentón verde y los champiñones en paisana. Preparamos las brochetas alternando carne con verduras y longaniza.
En una fondue, freímos las brochetas. Debemos tener en cuenta la profundidad del aceite para preparar las brochetas y que todos los ingredientes queden sumergidos en el aceite. Servimos acompañado de salsa pebre, chimichurri o barbacoa.