Instrucciones

Troceamos el pollo, el conejo, y las salchichas. Batimos los huevos con sal, perejil picado y nuez moscada. En una Paella Magefesa calentamos el aceite de oliva y cuando tome temperatura doramos bien las carnes. Agregamos el tomate rallado y sofreímos unos minutos.
Repartimos el arroz uniformemente por la paella, rehogamos unos minutos hasta que el grano esté transparente y mojamos con el caldo caliente. Dejamos cocer unos 5 minutos a fuego fuerte, bajamos la potencia, rectificamos de sal y mantenemos unos 10 minutos más a fuego medio. Incorporamos los huevos batidos sobre el arroz y terminaremos en el horno precalentado a 185ºC hasta que se forme una capa dorada y crujiente.
El caldo necesario para mojar la paella será el doble del volumen de arroz. Si necesitamos añadir más caldo a la paella, éste será siempre caliente. Opcionalmente, podemos añadir algún tipo de queso rallado a los huevos batidos para que la costra quede más sabrosa.