Instrucciones

Picamos en juliana fina el pimiento verde, el ají amarillo y la zanahoria. Picamos en brunoise la cebolla y el ajo. Trituramos el cilantro con un poco de caldo en la licuadora Axis de Magefesa. En una Paella prisma Magefesa doramos el pollo con una base de aceite. Retiramos y reservamos.
En la misma Paella, agregamos los pimientos, cebolla, zanahoria y ajo. Pochamos. Cuando tengamos bien pochada la verdura, volvemos a incorporar el pollo, mojamos con la cerveza negra y dejamos evaporar unos minutos. Añadimos la cucharada de ají panga y el cilantro licuado. Salteamos durante 4 minutos. Agregamos el arroz bien distribuido por toda la paella y rehogamos. Mojamos con el caldo de ave caliente, dejamos cocer durante 5 minutos a fuego vivo, rectificamos de sal y pimienta, bajamos el fuego y dejamos cocer entre 12 y 15 minutos. Retiramos y dejamos reposar 5 minutos con la paella tapada con un papel o trapo de cocina limpio.