Instrucciones

Corta el pollo en dados, salpimenta y dora en una olla con 3-4 cucharadas de aceite durante 5 min a fuego fuerte.
Saca el pollo, y en la misma olla, añade un poco más de aceite, los espárragos y los ajos tiernos troceados. Añade sal al gusto y saltea otros 5 minutos.
Añade el tomate rallado, remueve, añade el pimentón, remueve de nuevo, el caldo y el azafrán.
Cuando empiece a hervir, añade el arroz, remueve, tapa y cocina 10 minutos a fuego bajo.
 Añade el pollo salteado, tapa y cocina otros 8 minutos.

No te pierdas la receta paso a paso en este VIDEO