Arroz meloso de sepia, ajos tiernos y espárragos

Saboreanda

Dificultad: ★☆☆

Dieta: Tradicional

Ingredientes

  • 200 gr. de sepia limpia
  • 100 gr. de ajos tiernos limpios y cortados
  • 100 gr. de espárragos verdes finos
  • 120 gr. de arroz redondo (variedad albufera, o el que tengáis en vuestra zona)
  • 650 ml. de caldo/fumet de pescado
  • 2 cucharadas de salmorreta (se puede sustituir por 2 cucharadas de tomate rallado y 1 de pasta de ñora, o sólo por 2 cucharadas de tomate frito casero).
  • 30 ml. de aceite de oliva (2 cucharadas)
  • Sal al gusto
  • Opcional: perejil picado para decorar

Categoría: Arroces

Raciones: 2

Instrucciones

Añade el aceite de oliva, pulsa «Selección de Función» selecciona «sofreír», pulsa «ajustes» y selecciona 7min. Pulsa la tecla Inicio/Pausa para empezar.
Dora la sepia troceada, los espárragos verdes troceados y los ajos tiernos durante 5min, añade la salmorreta cocina 1 minuto, añade el arroz, y la sal y cocina otro minuto.
Cubre con el caldo previamente calentado. Cierra y pulsa «Selección de Función» selecciona «arroz», pulsa «ajustes» y selecciona 8 min. Pulsa la tecla Inicio/Pausa.
Pasado el tiempo, desciende el sensor de presión utilizando el «método de liberación rápida de la presión, y dejamos reposar tapado 2-3 minutos.
Sirve y espolvorea un poco de perejil fresco, queda meloso, sabroso y ESPECTACULAR 😜