Bacalao a la montañesa

Pacho Glez. De Miguel

Dificultad: ☆☆☆

Dieta: Tradicional

Ingredientes

  • 800 gr. Lomo de bacalao en salado
  • 2 Pimientos rojos
  • 2 Pimientos verdes
  • 2 Cebollas rojas
  • 3 dnt Ajo
  • 400 gr. Setas
  • 600 ml Salsa de tomate
  • Aceite de oliva suave 0.4º

Categoría: Pescado

Instrucciones

Desalar el bacalao en agua fría durante 24 horas cambiando el agua cada 8 horas. Asar los pimientos, pelar y cortar en juliana.
Picar la cebolla y las setas en juliana, los ajos laminados. En una Paella Magefesa, doramos los ajos laminados con el aceite de oliva, retiramos y reservamos en papel absorbente.
En la misma paella, pochar la cebolla y las setas. Una vez bien pochado, agregar los pimientos asados en tiras y la salsa de tomate. Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos. Incorporar los lomos de bacalao en la salsa e introducir al horno precalentado a 150ºC durante 15 ó 20 minutos. Espolvorear los ajos laminados sobre el bacalao, dejar reposar 10 minutos y servir.