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Desalar el bacalao en agua fría durante 24 horas cambiando el agua cada 8 horas. Asar los pimientos, pelar y cortar en juliana.
Picar la cebolla y las setas en juliana, los ajos laminados. En una Paella Magefesa, doramos los ajos laminados con el aceite de oliva, retiramos y reservamos en papel absorbente.
En la misma paella, pochar la cebolla y las setas. Una vez bien pochado, agregar los pimientos asados en tiras y la salsa de tomate. Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos. Incorporar los lomos de bacalao en la salsa e introducir al horno precalentado a 150ºC durante 15 ó 20 minutos. Espolvorear los ajos laminados sobre el bacalao, dejar reposar 10 minutos y servir.
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