Instrucciones

Calentamos un fondo de aceite de oliva virgen en una tartera de acero inoxidable Magefesa, cuando tome calor, doramos ligeramente los ajos laminados y a continuación incorporamos la cebolleta finamente picada. Pochamos a fuego medio ayudados de una pizca de sal. Agregamos un cucharadita de harina, removemos bien y regamos con una copa de vino blanco. Vertemos el caldo de pescado caliente, desleímos la salsa. Añadimos los lomos de bacalao, las almejas, los guisantes, las yemas de espárragos, la pimienta verde y los huevos cocidos cortados en cuartos. Dejamos cocer a fuego medio durante 8 – 10 minutos. Rectificamos el sazonamiento y servimos con el perejil fresco recién picado.