Instrucciones

Triture las ciruelas, el jengibre, el ajo, la miel, el Jerez, el azúcar, el vinagre, la sal y la pimienta hasta que quede una mezcla suave. Vierta dos terceras partes de esta mezcla sobre las chuletas y déjelo marinando en el refrigerador durante al menos 8 horas o toda la noche. Reserve el resto de salsa.
Prepare la parrilla a fuego medio. Ase las chuletas por unos 6 u 8 minutos por cada lado hasta que queden a su gusto. Después de unos minutos en la parilla la salsa comenzará a caramelizarse. Si observa que las chuletas empiezan a tomar un tono demasiado oscuro, muévalas a una parte más templada de la parrilla para que terminen de cocinarse. Sirva con la mezcla sobrante reservada.