Chuletas de cerdo a la parrilla con salsa de ciruela y jengibre

Pacho Glez. De Miguel

Dificultad: ☆☆☆

Dieta: Carne

Ingredientes

  • 4 Chuletas de cerdo
  • ½ Kg Ciruelas maduras, sin hueso
  • 4 Dientes de ajo, picados
  • 2 Cucharadas raíz de jengibre picada
  • 2 Cucharadas miel
  • 2 Cucharadas vino seco de Jerez
  • 2 Cucharaditas azúcar moreno
  • 2 Cucharaditas vinagre balsámico
  • 1 Cucharadita sal marina
  • ½ Cucharadita pimienta negra recién molida

Categoría: Carnes

Instrucciones

Triture las ciruelas, el jengibre, el ajo, la miel, el Jerez, el azúcar, el vinagre, la sal y la pimienta hasta que quede una mezcla suave. Vierta dos terceras partes de esta mezcla sobre las chuletas y déjelo marinando en el refrigerador durante al menos 8 horas o toda la noche. Reserve el resto de salsa.
Prepare la parrilla a fuego medio. Ase las chuletas por unos 6 u 8 minutos por cada lado hasta que queden a su gusto. Después de unos minutos en la parilla la salsa comenzará a caramelizarse. Si observa que las chuletas empiezan a tomar un tono demasiado oscuro, muévalas a una parte más templada de la parrilla para que terminen de cocinarse. Sirva con la mezcla sobrante reservada.