Instrucciones

Lavamos bien los arándanos y la manzana. En una Olla de la Línea Prisma MAGEFESA, fundimos la mantequilla a fuego suave. Añadimos el azúcar y dejamos caramelizar ligeramente. Mojamos con el vino P.X. Incorporamos los arándanos y la manzana, a la que previamente hemos retirado el corazón y las semillas, troceada en cubitos del tamaño de los arándanos.
Aromatizamos con un poco de ralladura de naranja, sazonamos con una pizca de sal y vertemos un poco de agua si fuese necesario. Dejamos cocer a fuego suave durante 15 ó 20 minutos, dependiendo del grado de maduración de los arándanos. Transcurrido el tiempo, pasamos la elaboración por un colador fino y reservamos la fruta. Si el jugo de la cocción o almíbar nos quedó demasiado líquido, lo podemos reducir en la misma sartén hasta que adquiera la textura deseada. Mezclamos de nuevo los arándanos con el almíbar y dejamos atemperar unos minutos antes de servir.
Esta compota acompaña perfectamente a carnes de blancas de pollo, pavo o cerdo.