Instrucciones

Cortamos la carne de cordero en dados de 3,5×3,5 cm. y el jamón en bastones. Picamos la cebolla en brunoise, los pimientos en juliana y los tomates pelados y despepitados los trituramos en una Licuadora de Magefesa junto con la carne de los pimientos choriceros.
En una Guisera Magefesa doramos los dientes de ajo sin pelar con un fondo de aceite de oliva. Incorporamos el cordero troceado y salpimentado, rehogamos bien hasta que quede sellado por todos lados. Retiramos. En el mismo aceite de dorar el ternasco pochamos la cebolla a fuego medio hasta que se dore ligeramente. Agregamos los bastones de jamón y sofreímos. Añadimos los pimientos, salteamos unos 5 minutos y regamos con el licuado de tomate y pimiento choricero. Dejamos cocer el conjunto unos minutos antes de incorporar el cordero. Mojamos con vino blanco, tapamos la guisera y mantenemos la cocción a fuego suave unos 35 ó 40 minutos hasta que la carne esté en su punto. Rectificamos de sal y pimienta. Si fuese necesario podemos agregar caldo de carne para que el guiso no se quede seco. Servimos acompañado de unas patatas fritas cortadas en dados.