Crema de calabaza con eneldo y yogurt

Pacho Glez. De Miguel

Dificultad: ★☆☆

Dieta: Vegetariana

Ingredientes

  • 600 gr. Calabaza.
  • Caldo de verduras.
  • 200 ml. Nata líquida.
  • 300 ml. caldo de verduras.
  • 4 Yogures cremosos
  • 4 Ramas de eneldo fresco.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimienta Blanca.
  • Sal.

Categoría: Cremas

Instrucciones

Pelamos y troceamos la calabaza. En una Olla de acero inoxidable Magefesa, cocemos la calabaza con el caldo de verduras y una rama de eneldo. Cuando la tengamos a punto, agregamos la nata líquida, la sal, la pimienta blanca y dejamos reducir unos minutos a fuego medio. Trituramos la calabaza cocida en una Licuadora Magefesa. Agregamos el yogur y mezclamos bien. Servimos caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y eneldo muy picado espolvoreado en la superficie.