Instrucciones

Pela, lava y trocea las zanahorias.
Coloca en una fuente de horno, con las cebollas peladas y en cuarto y la cabeza de ajos partida por la mitad. Añade aceite y sal y hornea unos 35min a 200ºC. La cabeza de ajos a los 25min estará lista y puedes sacarla.
Tritura todas las verduras asadas (deja unas zanahorias para decorar) con sal y pimienta al gusto, la cúrcuma y ajusta la textura añadiendo más o menos leche.
Termina sirviendo con un poco de zanahorias asadas, ricotta, cebollino y aceite.

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