Instrucciones

Pelamos y picamos los aguacates en dados de unos 0,5×0,5 cm. En una Licuadora Magefesa emulsionamos la salsa de soja, el wasabi, el zumo de las limas, la mostaza y vamos añadiendo el aceite en hilo poco a poco hasta que tengamos la vinagreta bien emulsionada. Repartimos la rúcula en cuatro copas de coctel, sobre ésta ponemos el maíz dulce, a continuación el aguacate cortado en dados y por último la carne de cangrejo. Aliñamos con la vinagreta emulsionada y espolvoreamos con eneldo fresco picado.