Instrucciones

Mezclar el ajo, el jugo de limón, el vinagre y el aceite en un tazón. Sazonar con sal y pimienta. Añadir la cebolla en rodajas y dejar reposar unos minutos. Lavar el calamar. Colocar agua con sal en una Cacerola grande Magefesa y llevar a ebullición. Añadir los aros de calamar y cocinar, sin tapar, durante unos 50 segundos, hasta que estén opacos. Colocar en un colador bajo el chorro de agua fría. Una vez se hayan enfriado, escurrir y secar. Colocar las hojas de ensalada en un recipiente grande. Añadir los calamares, aceitunas y tomates. Incorporar el aderezo y mezclar bien. Rectificar sazón si fuese necesario. Dejar reposar por unos minutos antes de servir para fijar los sabores.