Instrucciones

Ponemos los garbanzos a remojo en agua fría durante 24 h. Escurrimos y lavamos los garbanzos, ponemos en el vaso de una Licuadora Pivot Magefesa junto con los ajos y trituramos. Se puede añadir un poco de agua o caldo para facilitar el paso.
Añadimos la cebolla, el cilantro, el perejil, las especias al gusto, la sal y la levadura. Continuamos triturando hasta obtener una masa espesa. Dejamos reposar la masa en un bol durante unos 20 minutos. Formamos pequeñas bolas con la masa, damos forma de croqueta o de hamburguesa. Rebozamos con harina de fritura o con pan rallado.
Freímos en una Sartén Delicia Magefesa con abundante aceite de oliva caliente, hasta que el falafel quede dorados por ambos lados y el interior esté bien cocinado. Dejamos escurrir el exceso de grasa sobre papel absorbente de cocina. Servimos en caliente acompañados de ensalada y salsa de yogur.
El faláfel es un plato muy representativo de la cocina de oriente medio, se suelen servir como bocadillo en pan de pita con ensalada, salsas y encurtidos.