En la paella añade 3-4 cucharadas de aceite de oliva, la sepia picada y sal al gusto. Dora 3-4 minutos a fuego medio-fuerte. Añade las gambas peladas y los ajos picados. Dora otros 5 minutos.
Añade el pimiento choricero, remueve y añade los fideos. Dora 3-4 minutos, añade el caldo y cuando empiece a hervir, baja a fuego medio, hasta que se evapore. Deja 2-3 minutos sin caldo para que se tueste la base, apaga el fuego y deja reposar 5 min.
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