Instrucciones

Picamos los pimientos en Juliana, rallamos los tomates y majamos el ajo con el perejil. Troceamos el rape en dados de 2,5×2,5 cm. y pelamos las colas de langostino. En una Paella Esmaltada de 30 cm. con un fondo de aceite de oliva, salteamos el rape, los langostinos y las cigalas. Retiramos y reservamos. En la misma paella, pochamos los pimientos, agregamos los ajos majados y el tomate rallado. Sofreímos. Sazonamos con sal y pimentón. Incorporamos el pescado, los mariscos y los fideos a la paella. Mojamos con el caldo caliente. Cocemos hasta que los fideos estén tiernos.