Instrucciones

Limpiamos el pescado retirando la piel y la espina central para obtener los dos lomos.
Cortamos cada lomo en dados y salpimentamos al gusto. Rociamos con el zumo de limón y dejamos unos minutos de maceración. Escurrimos un poco y pasamos los tacos por harina, sacudimos para retirar el exceso y rebozamos con el huevo batido.
En una Guisera Magefesa, calentamos abundante aceite de oliva, cuando tenga la temperatura necesaria (175-180ºC.) sumergimos el pescado rebozado y freímos hasta que quede bien dorado. Retiramos sobre papel de cocina absorbente.
Servimos recién hecho.
Los fritos de pixín son perfectos para tomar como aperitivo con unos vasos de sidra recién escanciada.