500 gr. de garbanzos (a remojo al menos 12 horas)
1 cebolla grande
500 gr. de champiñones portobello
200 gr. setas variadas
1 hoja de laurel
1 cucharadita de tomillo, 1 de romero y 1 de orégano.
200 ml. de nata para cocinar
Sal al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1,250 litros de agua
Pelar y picar la cebolla. Dorar 5 minutos a fuego medio hasta que coja color. Añadir los portobellos laminados y una pizca. Cocinar a fuego fuerte 5 min. Añadir el resto de setas y las hierbas aromáticas. Cocinar 5 min más.
Cubrir con el agua y cuando empiece a hervir, añadir los garbanzos escurridos.
Cerrar la olla, subir el fuego y cuando empiece a salir vapor por la válvula giratoria, contar 20 minutos.
Una vez pasado el tiempo, para el fuego y dejar reposar 15 minutos.
Abrir la olla, añadir la nata, remover y dejar a fuego medio que cocine 10 min para una textura súper cremosa.
Una receta para….DISFRUTAR!
Se puede congelar
En nevera 3-4 días
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