Instrucciones

Lavamos los garbanzos en agua caliente con sal, (2 aguas). Dejamos a remojo durante 12 horas con agua tibia. En una olla a presión Practika Plus de Magefesa, calentamos el caldo de ave, incorporamos los garbanzos y cerramos la olla. Cuando llegue a máxima presión bajamos el fuego al mínimo y cocer durante 40–45 min. Colamos los garbanzos y ponemos en una Licuadora Protech Magefesa, agregamos los ajos, el comino, el sésamo crudo, el zumo de limón y el aceite de oliva virgen. Trituramos a máxima potencia y rectificamos el espesor con caldo de cocción de los garbanzos. Agregamos el yogur y rectificamos de sal y pimienta. Servimos espolvoreado con el pimentón, la cebolleta, el cebollino, el sésamo tostado y el aceite de oliva.