Instrucciones

Precalentamos el horno a 200ºC. Pelamos el cuerpo de los langostinos conservando la cabeza y la ultima sección de la cola. Reservamos.
En el vaso mezclador de una Batidora Crossia de Magefesa, trituramos los frutos secos junto con el aceite, el curry y el vino fino hasta que obtengamos una crema granulada. En una fuente apta para el horno, espolvoreamos sal gruesa, sobre ésta disponemos los langostinos, salamos la superficie y aliñamos con la salsa de frutos secos. Horneamos a 175ºC durante 5 ó 6 minutos. Servimos los langostinos sobre una cama de ensalada variada y regamos con la salsa resultante del horneado.
Esta receta es ideal para salir del paso en una cena improvisada, los langostinos pueden ser congelados.