Instrucciones

Pelamos las patatas y las «triscamos»*. Picamos las cebollas, los ajos, y los pimientos en Brunoise muy fina. Troceamos el bonito en dados de 2×2 cm.
En una Cazuela de Acero Inox Magefesa con un fondo de aceite de oliva, doramos la cebolla con los pimientos y los ajos. Añadimos las patatas y rehogamos unos minutos a fuego fuerte. Incorporamos el pimentón dulce y picante.
Cubrimos con el caldo de pescado, añadimos la hoja de laurel y la carne de los pimientos choriceros, sal y pimienta blanca. Dejamos cocer a fuego suave hasta que las patatas estén tiernas, apagamos el fuego e incorporamos el bonito. Dejamos reposar unos 20 minutos.

* (Triscar consiste en terminar el corte girando el cuchillo para que rompa la patata, facilitara que suelte la fécula y conseguiremos un caldo más espeso al cocer las patatas)