Instrucciones

Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande Magefesa a fuego medio-alto. Cocinar las cebolletas en rodajas, con ajo y sal, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebolletas y el ajo empiecen a tomar color, al menos durante 5 minutos. Añadir los mejillones, el vino, la salsa de tomate y la pimienta. Llevar a ebullición. Reducir el fuego a potencia media, tapar y cocinar hasta que los mejillones se abran, de 1 a 2 minutos. Desechar los mejillones que no se hayan abierto. Destapar la sartén y añadir las hierbas. Revolver para mezclar bien. Dividir los mejillones equitativamente entre 4 tazones y rociar con el caldo haciendo uso de un cucharón.
Para servir, esparcir la cucharadita restante de aceite de oliva virgen extra sobre cada rebanada de pan. Tostar hasta que estén doradas y crujientes. Frotar uno de los lados con el ajo entero. Cortar el pan por la mitad en diagonal. Servir cada tazón de mejillones con el pan tostado.