Instrucciones

Picamos la cebolla y el pimiento en juliana. Reservamos. Picamos los ajos junto con el achiote, sal y pimienta blanca en una picadora Picaplus de Magefesa, sazonamos los filetes de pescado con esta mezcla y los dejamos unos 20 minutos  de reposo.
En una Guisera Magefesa con un poco de aceite, doramos el pescado por ambos lados a fuego fuerte, retiramos y reservamos.
En la misma guisera, pochamos la cebolla y el pimiento a fuego suave añadiendo un poco de aceite si fuera necesario. Cuando esté bien pochado, añadimos la salsa de tomate y la leche de coco. Dejamos cocer unos 5 minutos. Incorporamos el pescado y el orégano o cilantro a la salsa y cocemos entre 3 y 5 minutos más dependiendo del grosor de los filetes. Servimos con arroz blanco de guarnición.