Instrucciones

Picamos las cebolletas en brunoise muy fina. En un bol, mezclamos la mahonesa con la salsa Worcestershire, el huevo, el zumo de la lima, el pimentón y la mostaza. Agregamos las cebolletas picadas y la carne de cangrejo desmenuzada, mezclamos hasta conseguir una masa homogénea y  sazonamos. Formamos los crabcakes tomando una pequeña porción de masa, dando forma de hamburguesa de unos 2 cm. de grosor. Cuando tengamos todos formados, dejamos reposar unos 20 minutos en la cámara frigorífica. Pasamos los crabcakes por pan rallado y doramos en una Sartén Magefesa en la que hemos fundido un poco de mantequilla mezclada con aceite. Dejamos unos 3 ó 4 minutos por cada lado para que queden bien dorados y crujientes. Servimos calientes sobre una tostada de pan y acompañados de salsa tártara.