Instrucciones

Calentar un fondo de aceite de una olla a presión, cuando tome calor, sofreír los ajos cortados en trocitos durante 2 minutos. Añadir la cebolla y el pimiento partidos en juliana y pochar a fuego medio durante 8-10 minutos.
Agregar la cucharadita de pimiento choricero.

Incorporar el chorizo troceado y rehogar unos minutos más. Añadir las patatas cacheladas y remover el conjunto antes de espolvorear con el pimentón y poner a punto de sal. Cubrir con agua y cerrar la olla. Colocar a potencia máxima, y esperar a alcanzar la presión de cocción elegida (rápida o súper-rápida)
En ese momento, bajar la intensidad del calor a potencia media/baja y dejar cocinar el tiempo aconsejado para la presión a la que estamos cocinando.

Transcurrido el tiempo, retirar la olla a presión de la fuente de calor, y abrir, una vez enfriada, según el manual de su olla. Comprobar el sazonamiento y dejar reposar unos 20 minutos antes de servir.

Tip:

Se puede hacer una crema con lo que sobre, es un aperitivo espectacular.