Instrucciones

Pelamos y chascamos las patatas, triscar o chascar es comenzar cortando con el cuchillo y terminar rompiendo para que la patata suelte más fácilmente la fécula y ayude a espesar el caldo. Cortamos el chorizo en rodajas gruesas. Disponemos un fondo de aceite de oliva suave en nuestra olla a presión eléctrica Magefesa. Seleccionamos la función “Sofreír”, pulsando la tecla “Ajustes”, seleccionamos 12 minutos y pulsamos la tecla “Inicio”.

Cuando el aceite comience a tomar calor, añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento, dejamos sofreír hasta que la cebolla comience a quedar transparente. Incorporamos el chorizo troceado, la hoja de laurel y la carne de pimientos choriceros. Continuamos con el sofrito durante un par de minutos más. Finalmente agregamos las patatas y espolvoreamos con el pimentón. Cubrimos con el caldo de ave o carne.

Seleccionamos la función “Verduras y Pescados”, pulsando la tecla “Ajustes”, seleccionamos 6 minutos y pulsamos la tecla “Inicio”. Cerramos la olla asegurándonos de que la válvula esté en la posición de trabajo, en ese momento la olla comenzará el proceso de cocción bajo presión. Finalizado el tiempo de cocción, dejamos que se libere la presión utilizando el “método de liberación natural de la presión”

Una vez que desciende el sensor de presión y nos permite abrir la olla, rectificamos de sal y pimienta. Dejamos reposar unos 20 minutos antes de servir.