Instrucciones

Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Cortar los filetes de pescado en sentido horizontal para crear un bolsillo. Mezclar el aceite de oliva (con excepción de una cucharadita) con jugo de limón. Sazonar la mezcla con sal y pimienta. Pasar 2 cucharadas de la mezcla  sobre ambos lados de los filetes de pez espada y reservar el resto. Calentar la cucharadita de aceite en una Sartén pequeña Magefesa y sofreír el ajo. Agregar las espinacas y cocinar hasta que lleguen a ablandarse. Rellenar los filetes de pez espada con las espinacas  salteadas y  colocar el queso encima de la espinaca. Asar el pescado en la parrilla por ambos lados hasta que esté bien hecho. Con una cuchara, verter el resto de la mezcla de aceite de oliva y jugo de limón sobre los filetes antes de servir.