Instrucciones

Picamos la cebolla y los ajos en brunoise fina, las patatas y el queso fresco en dados pequeños. En una Olla de Acero Inox. Magefesa derretimos la mantequilla y pochamos la cebolla suavemente, añadimos los ajos, el pimentón y las patatas, rehogamos unos segundos y agregamos el caldo de ave. Dejamos cocer hasta que la patata esté tierna. Incorporamos la nata y el queso y cocemos removiendo con una espátula. Escalfamos los huevos en la sopa y salpimentamos al gusto. Servimos en cazuelas de barro con una rebanada de pan tostado y espolvoreado de cilantro picado.
Esta sopa de la zona andina Venezolana, se consume comúnmente en los desayunos.