Instrucciones

Una vez estirada la base de la pizza, pintamos con la salsa de tomate dejando un margen de 1 cm. aproximadamente hasta el borde. Espolvoreamos con el queso Oaxaca rallado para que cubra uniformemente el tomate y a continuación disponemos el resto de ingredientes comenzando con la cebolla cortada en aros finos, láminas de aguacate, maíz, frijoles refritos y la rajas de jalapeño. Terminamos espolvoreando un poco de queso rallado pero sin cubrir toda la superficie para que los ingredientes se distingan claramente. Horneamos a 200ºC. durante unos 15 minutos.
El queso de Oaxaca es un queso de pasta hilada que se elabora con leche de vaca entera y en la mayoría de los casos con leche cruda. Se presenta en forma de madeja, hilos de queso enrollados formando una pelota. De aspecto tierno, color blanco y sabor más suave que la mozzarella. Es un queso ideal para quesadillas y queso flameado debido a su capacidad fundente. También es conocido como quesillo o queso de hebra.