Instrucciones

Lava y corta en tiras muy finas el calabacín, los pimientos y la cebolla.
Añade un poco de aceite en spray en la plancha, coloca las verduras y cocina a fuego fuerte 8-10minutos hasta que estén doradas. Reserva y añade sal al gusto.
En la misma plancha a fuego medio-baja, cocina por un lado las tortillas, dales la vuelta, añade queso por toda la superficie de las tortillas, añade la verdura en un lado y pliega sobre ese lado.
Cocina por ambos lados hasta que estén crujientes y el queso fundido.

No te pierdas la receta paso a paso en este VIDEO