Instrucciones

En la olla, añade 4-5 cucharadas de aceite y dora la carne a fuego fuerte. Reserva en un plato y añade sal y pimienta al gusto.
En la misma olla, añade la cebolla, las zanahorias y los dientes de ajo picados, con un poco de sal. Dora hasta que coja color.
Añade la harina, remueve, añade la carne, cubre con el caldo, añade el laurel y el perejil.
Tapa, lleva al fuego y sube al máximo. Cuando suba el sensor, espera a que la olla empiece a liberar vapor, baja el fuego a medio-bajo y cocina 35 minutos.
Una vez pasado el tiempo, apaga el fuego, deja que baje la válvula y abre la olla.
Retira el laurel y el perejil, añade el chocolate y remueve hasta que funda.

Si te sobra salsa, puedes congelarla en botes para añadirla en cualquier carne a la plancha y dar un toque espectacular.