Instrucciones

Retiramos la piel de la morcilla y desmenuzamos el relleno. Picamos los pimientos del Piquillo en tiras. En una Sartén Antiadherente Magefesa, con un fondo de aceite de oliva, salteamos la morcilla durante unos 5 minutos. Agregamos los pimientos del Piquillo y continuamos salteando. Incorporamos la nata líquida y dejamos cocer hasta reducir a la mitad. Añadimos los huevos sin batir y salpimentamos.
Con el fuego fuerte, removemos el conjunto con una espátula hasta que los huevos cuajen. Servimos con el pimentón dulce espolvoreado por encima.