Instrucciones

Picamos los puerros, el calabacín y los trigueros en brunoise fina, pochamos en una Sartén Magefesa a fuego medio con la mitad de la mantequilla. Salpimentamos al gusto. En una Guisera Premier, rehogamos el arroz con un poco de aceite de oliva, mojamos con el vino blanco y a continuación añadimos poco a poco el caldo caliente a medida que lo va absorbiendo, aromatizamos con el azafrán tostado, salpimentamos al gusto. Retiramos el arroz, añadimos la mantequilla en pequeñas porciones y el queso rallado, removemos bien. Servimos el arroz en un cuenco o cucharilla de presentación, disponemos las verduras encima y decoramos con la piel del calabacín crujiente.