Instrucciones

Lavamos bien las verduras y hortalizas antes de comenzar a manipularlas. La cebolla, las judías, el pimiento rojo y las aceitunas negras se pican en juliana fina.
Los tomates los rallamos y mezclamos con un poco de aceite de oliva y sal. La coliflor la desmenuzamos en ramilletes pequeños. En un mortero majamos los ajos con un poco de sal y las hojas de albahaca hasta que obtengamos una pasta fina. Añadimos a los tomates rallados. En una Sartén Durinox Magefesa calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva, cuando tome calor, añadimos la cebolla, el pimiento, la coliflor y las judías. Salteamos a fuego medio bajo durante 5 ó 6 minutos. La textura de las hortalizas y verduras debe ser al dente. Una vez preparado el salteado agregamos las aceitunas negras y la mezcla del tomate rallado con el majado de ajo y albahaca. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer unos minutos. Rectificamos de sal y pimienta.
Asamos las Bratwurts en la barbacoa y servimos acompañadas con la salsa mediterránea.