Salsa chimichurri

Pacho Glez. De Miguel

Dificultad: ☆☆☆

Dieta: Vegetariana

Ingredientes

  • 250 ml. Aceite de oliva suave 0.4º
  • 100 ml. Aceite de girasol
  • 125 ml. Vinagre de Jerez
  • 400 gr. Tomates maduros concasse
  • 1 Cebolla roja
  • 3 dnt. Ajo
  • Perejil fresco
  • 1 cuch. Orégano
  • 1 cuch Tomillo
  • 1 cuch. Pimentón picante
  • ½ cuch. Comino
  • 1 Limón
  • Sal y pimienta

Categoría: Salsas

Instrucciones

Picamos la cebolla y los ajos en brunoise fina, el tomate en concasse. Picar el perejil, y rallar el limón. Incorporar el resto de ingredientes y mezclar bien. Rectificar el espesor con agua.

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