Instrucciones

Ponemos el yogur sobre un colador fino para que desprenda el suero. Lo dejamos reposar en la cámara frigorífica durante unas 4 horas. Pasamos el pepino por un rallador fino, disponemos en un colador similar al del yogur con un plato y un peso que lo presione para que eliminemos el máximo de jugo posible. Dejamos reposar igualmente en la cámara durante 4 horas. Transcurrido el tiempo de reposo,  emulsionamos el aceite de oliva junto con el zumo de limón, el diente de ajo y las hojas de menta al gusto en una Licuadora de Magefesa. Añadimos el pepino bien escurrido y el yogur. Mezclamos a velocidad lenta para que el pepino se pueda encontrar en la salsa. Servimos en frío.

La salsa Tzatziki es de origen griego y se utiliza como acompañamiento de numerosos platos, como carnes, ensaladas, verduras, etc..