Instrucciones

Picamos las ciruelas y el huesillo en tiras finas y alargadas, mezclamos con las pasas y regamos con el vino Pajarete. Dejamos a remojo durante un par de horas. Picamos la cebolleta, la zanahoria y el pimentón amarillo en juliana. Las pechugas de pollo se filetean, se pican en tiras finas y se sazonamos con sal, pimienta y jengibre rallado al gusto.
Calentamos un fondo de aceite de oliva en un Wok, salteamos las tiras de pollo a fuego fuerte hasta que queden bien selladas y doradas. Retiramos escurriendo bien la grasa y reservamos.
En el mismo wok, salteamos las verduras aromatizadas con los clavos de olor durante unos 5 minutos hasta dejarlas al dente. Incorporamos las frutas y el vino, dejamos cocer el conjunto un par de minutos y agregamos el pollo. Mantenemos a fuego medio salteando de vez en cuando hasta que la salsa reduzca.  Espolvoreamos con las semillas de sésamo.