Instrucciones

Limpiamos el foie de telillas y venas y picamos los boletus en juliana. En una Sartén Magefesa, salteamos el foie de pato, flambeamos con brandy y retiramos e incorporamos los boletus para rehogarlos en la grasa del foie. Con una Batidora Magefesa, con juego de varillas amasadoras, preparamos el relleno de los sorrentinos. Incorporamos todos los ingredientes y amasamos suavemente para no desarmar demasiado el foie y los boletus. Salpimentamos al gusto.
La pasta wonton, se presenta en cuadrados de 10×10 cm. aproximadamente. Con un molde circular o un cortapastas cortamos los cuadrados en círculos. Sobre una oblea de pasta ponemos una cucharadita de relleno, mojamos los bordes con agua y ponemos otra oblea encima, presionamos los bordes.
En una Cazuela Magefesa, calentamos la nata con la leche, añadimos los sorrentinos a la crema y cocemos a fuego suave hasta que la pasta esté cocida. Servimos cubiertos con la misma salsa de cocción reducida.