Secar la carne con papel de cocina y sazonar con sal y pimienta al gusto. Calentar el aceite en una Sartén grande Magefesa a fuego medio-alto. Dorar la carne en tiras rápidamente. Retirar, colocar en un recipiente aparte y reservar. Añadir la cebolla a la sartén y saltear, removiendo, durante unos 5 minutos, hasta que se haya ablandado. Incorporar los champiñones y cocinar hasta que estén tiernos.
Devolver la carne a la sartén con la cebolla y los champiñones. Agregar el pimentón y la harina. Cocinar 1-2 minutos para eliminar el sabor a crudo de la harina. Añadir las salsas de tomate y Worcestershire junto con el caldo de carne. Llevar a ebullición, removiendo constantemente. Bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento hasta que el líquido se haya espesado y la carne este en su punto medio, algo rosada en su interior, durante unos 20 minutos. Rectificar la sazón si fuese necesario y retirar del fuego.
Mientras tanto, colocar la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal y cocinar hasta que esté al dente. Colar. Dividir la pasta entre los platos. Incorporar la crema agria al Strogonoff, verter sobre la pasta con un cucharon y servir.
© 2024 Cantra S.L.
Magefesa.com is a registered trademark. All rights reserved.