Instrucciones

Elaboración para la base:

Triturar las galletas junto con la mantequilla hasta obtener una pasta homogénea. Forrar el fondo de un molde con la masa de galletas, presionar bien para formar la base de la tarta. Reservar en el frigorífico.

Elaboración para el relleno de la tarta:

Mezclar todos los ingredientes batiendo con la ayuda de unas varillas de mano. Verter la mezcla en el molde y tapar herméticamente. Acoplar en el interior de una olla a presión el cestillo o vaporera junto con su soporte. Introducir el molde en la olla. Verter unos 250 ml. de agua para generar vapor y cerrar la olla. Colocar a potencia máxima, y esperar a alcanzar la pre-sión de cocción elegida (rápida o súper-rápida). En ese momento, bajar la intensidad del calor a potencia media/baja y dejar cocinar el tiempo aconsejado para la presión a la que estamos cocinando.

Transcurrido el tiempo, retirar la olla a presión de la fuente de calor, y abrir, una vez enfriada, según el manual de su olla. Una vez abierta, retirar el molde y dejar atemperar antes de guardar en el frigorífico. Enfriar entre 4 y 6 horas antes de desmoldar.

Tip

Servimos la tarta acompañada de una mermelada o coulis de frutos rojos, chocolate rallado, etc.