Tortilla Chilena

Pacho Glez. De Miguel

Dificultad: ☆☆☆

Dieta: Internacional

Ingredientes

  • 5 Huevos.
  • ½ Tomate concasse
  • 1 Mazorca de maíz.
  • 1 Pimiento verde.
  • 1 Manojo de cilantro picado.
  • 100 gr. Judías verdes.
  • Sal.
  • Pimienta negra.

Categoría: Plato principal

Instrucciones

Picar en juliana fina las judías y poner a cocer. Picar el pimiento verde en brunoise y desgranar la mazorca. Batir las claras de huevo a punto de nieve. Batir las yemas y añadir las verduras. Salpimentar.
Incorporar las claras batidas con movimientos suaves para no bajarlas demasiado. Poner al fuego una Sartén Fritata Pan Magefesa de 24 cm. con unas cucharada de aceite. Calentar y agregar la masa de la tortilla. Dorar por ambos lados.