Instrucciones

Seguimos la misma elaboración que la receta de Tortilla de patatas tradicional. Fileteamos el tomate en rodajas muy finas. Engrasamos una Sartén vuelca tortillas Magefesa de 24 cm. con una cucharada de aceite. Calentamos. Vertemos la mitad de la masa de patatas y huevos en la sartén caliente, disponemos las rodajas de tomate, la cebolla, seguida del jamón y el queso intentando cubrir la superficie dejando 1 cm. por el borde. Vertemos el resto de la masa de tortilla. Dejamos dorar y volteamos.

Esta técnica nos sirve para rellenar la tortilla con ingredientes que fundan o con salsas, como un boloñesa de carne picada o un pisto de calabacín, sin que se junte con la patata y el huevo.