Tortilla Peruana

Pacho Glez. De Miguel

Dificultad: ☆☆☆

Dieta: Internacional

Ingredientes

  • 5 Huevos
  • 200 gr. Arroz cocido
  • 30 ml. Nata
  • 50 gr. Mazorca de maíz desgranada
  • 2 Pimientos rojos
  • 1 cuch. Perejil picado
  • Aceite de oliva suave
  • Sal
  • Pimienta

Categoría: Plato principal

Instrucciones

Picamos los pimientos en brunoise y mojamos el arroz cocido con la nata. En una sartén Sartén vuelca tortillas Magefesa de 24 cm., con un poco de aceite en el fondo pochamos los pimientos, retiramos. Batimos los huevos y agregamos el resto de ingredientes, mezclamos bien y salpimentamos.
En la sartén de menor diámetro, añadimos una cucharadita de aceite y calentamos a fuego medio. Vertemos la masa de la tortilla y dejamos dorar, tapamos con la otra sartén previamente calentada y volteamos. Dejamos dorar y retiramos. Esta tortilla se puede acompañar con salsa de tomate, ensalada o tomate fresco picado.