Tortos con picadillo

Pacho Glez. De Miguel

Dificultad: ☆☆☆

Dieta: Internacional

Ingredientes

  • 200 gr. Harina de maíz
  • Agua templada
  • Sal
  • 400 gr. Picadillo de cerdo, (carne adobada de relleno de chorizo)
  • 4 Huevos
  • Aceite de oliva suave 0.4º

Categoría: Entrantes

Instrucciones

Preparamos una masa con la harina de maíz, el agua y una pizca de sal con la ayuda de una Batidora Voluta  Bowl de Magefesa, primero agregamos la harina al bol con una pizca de sal y vamos añadiendo agua poco a poco hasta que tengamos una masa moldeable y que no se pegue a las manos. Utilizaremos el juego de varillas amasadoras. Dejamos reposar durante unos 20 minutos tapada con un paño de cocina húmedo y limpio. Repartimos la masa en cuatro y estiramos hasta conseguir unos tortos redondos y finos.
En una Sartén de Aluminio Antiadherente Magefesa calentamos aceite de oliva suficiente para freír los tortos. Freímos la masa dando la vuelta para dorar por ambos lados. Reservamos entre papel absorbente de cocina. Retiramos la mayoría del aceite de la sartén y salteamos el picadillo a fuego fuerte hasta que toda la carne esté bien cocida. Retiramos. En el mismo aceite y grasa de saltear la carne freímos los huevos. Montamos el plato con los tortos cubiertos con el picadillo y un huevo frito sobre la carne.
Esta receta es típica de épocas de matanza incluso como desayuno.