Ollas a Presión
Ollas a Presión Eléctricas
Sartenes
Baterías
Café & te
Mesa
Cuchillos
Complementos
Ollas múltiples & presión
Ollas Eléctricas programables
Air Fryer
Robot de Cocina
Batidora de vaso
Batidoras
Picadoras
Extractores
Exprimidores
Freidoras
Grills
Sandwicheras
Otros
Aspiración
Planchado
Básculas
Cortadores de Pelo
Planchas de Pelo
Secadores
Calor
Ventilación
Cortamos el foie en cuatro escalopes de 100 gr. y reservamos. Para embolsar los huevos, utilizaremos un trozo de papel film cuadrado, pintaremos el centro con el aceite de trufa, colocamos sobre una taza o cuenco y depositamos el huevo. Salpimentamos. Cerramos la bolsa cogiendo las cuatro puntas del papel film, retiramos el máximo de aire posible y cerramos con la ayuda de una cuerda o hilo.
Pelamos las uvas y retiramos las semillas, picamos en cubos muy finos. Machacamos el maíz en un mortero hasta que quede en granillo. El jamón lo picamos del mismo tamaño que las uvas. Doramos los escalopes de foie salpimentados por ambos lados en una Plancha Eléctrica de Magefesa, retiramos y reservamos.
En la misma plancha, tostamos las rebanadas de pan brioche, retiramos y reservamos. Ponemos agua en una Cacerola Royal de Acero Inox Magefesa y llevamos a ebullición. Sumergimos los huevos en el agua hirviendo y dejamos cocer durante 6 minutos. Retiramos, dejamos atemperar y retiramos el papel film haciendo un corte justo por debajo del nudo.
Montamos el plato colocando el foie sobre la rebanada de pan brioche, a continuación el huevo y terminamos espolvoreando las uvas, el jamón y el maíz frito. Decoramos con el cebollino.
Podemos acompañar con compota de manzana o frutos rojos.
© 2024 Cantra S.L.
Magefesa.com is a registered trademark. All rights reserved.