Untable de berenjena

Saboreanda

Dificultad: ★★★

Dieta: Internacional

Ingredientes

  • 1 berenjena grande
  • 50 gr de nueces
  • 1 diente de ajo
  • ⁠10gr de perejil fresco
  • 50 gr de queso feta
  • 4 aceitunas kalamata
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva

Categoría: Entrantes

Raciones: 4

Instrucciones

Lava y corta por la mitad la berenjena. Haz unos cortes sobre la pulpa para que se cocine antes, añade aceite de oliva y sal al gusto. Cocina en horno o airfryer unos 25min a 180ºC. Una vez cocinada deja templar.

Tritura las hojas del pereji, con el diente de ajo troceado y las nueces.
Añade la pulpa de la berenjena y tritura poco a poco para que quede troceado pero no demasiado triturado.
Sirve el untable en un plato y dale forma bonita, añade el quedo feta desmenuzado, las aceitunas picadas, perejil y un buen chorro de aceite de oliva.