Instrucciones

Lava y corta por la mitad la berenjena. Haz unos cortes sobre la pulpa para que se cocine antes, añade aceite de oliva y sal al gusto. Cocina en horno o airfryer unos 25min a 180ºC. Una vez cocinada deja templar.

Tritura las hojas del pereji, con el diente de ajo troceado y las nueces.
Añade la pulpa de la berenjena y tritura poco a poco para que quede troceado pero no demasiado triturado.
Sirve el untable en un plato y dale forma bonita, añade el quedo feta desmenuzado, las aceitunas picadas, perejil y un buen chorro de aceite de oliva.